Notre carte & nos menus
Éveillez vos sens en savourant nos plats préparés avec des ingrédients frais et de saison. Chaque jour, notre équipe réalise les menus et les plats inspirés avec les produits reçus quotidiennement.
Une entrée + Un plat, Fromage & Dessert
45,00 €
Une entrée + Deux plats, Fromage & Dessert
58,00 €
La mise en bouche
Gravlax de Truite, choux rouge et betteraves, croustillant de sarrasin de Trept
Dans l’esprit d’une brandade revisité,
la pêche du moment
ou
Paleron de porc confit a la bière brune
du Palais (Optevoz) lentille de Trept et légumes d’automne.
Les fromages, d’ici et d’ailleurs
Le dessert maison parmi la carte
Une entrée + Un plat, Fromage & Dessert
56,00 €
Une entrée + Deux plats, Fromage & Dessert
69,00 €
La mise en bouche
Le Foie Gras de canard maison céleri et pomme verte
ou
Les Noix de Saint Jacques juste saisies, courges en folie et orange
Lotte en cuisson lente roulée, champignons des bois jus d’arêtes au vin rouge de Saint Savin.
ou
Le demi Homard décortiqué, coulis de carapace et variation de patates douces
(supplément 12,00 euros)
ou
La pièce de Viande (selon approvisionnement) de la ferme Cottaz à Torchefelon, en basse température
déclinaison de carottes et jus réduit
Les Fromages, d’ici et d’ailleurs
Le dessert maison parmi la carte
75,00 €
Le chef vous compose un menu surprise avec, une mise en bouche, deux entrées, deux plats, fromages et dessert.
Ce menu est servi pour l’ensemble de la table
Menu
28,00 €
Le chef vous réserve une expérience culinaire exclusive pour le déjeuner, vous surprenant avec une composition gastronomique unique comprenant une entrée savoureuse, un plat principal et un dessert exquis.
Ce menu est servi uniquement du mercredi au vendredi de 12:00 à 13:00.
Découvrez notre menu spécial pour les jours fériés ! Notre équipe de chefs talentueux a concocté une expérience culinaire exceptionnelle pour ces occasions uniques.
Ce menu est servi les jours fériés
La carte des desserts
Une touche sucrée pour terminer en douceur.
Finger de pommes caramélisées, crème montée mascarpone, sablé breton et caramel
La Poire belle Hélène en forêt
Mont blanc, marron et myrtille comme un cheesecake
Fraicheur Ananas/citron yuzu/cardamone granola exotique, sorbet fruit de la passion
( Les desserts doivent être commandés en début de repas )
Les images présentées dans notre menu sont à titre illustratif seulement. Les plats réels peuvent varier en apparence, en taille et en composition.
