Notre carte & nos menus
Éveillez vos sens en savourant nos plats préparés avec des ingrédients frais et de saison. Chaque jour, notre équipe réalise les menus et les plats inspirés avec les produits reçus quotidiennement.
Une entrée + Un plat, Fromage & Dessert
45,00 €
Une entrée + Deux plats, Fromage & Dessert
58,00 €
La mise en bouche
Les Asperges vertes, Crues, cuites... oeuf parfait, et omble chevalier
Le pavé de merlu, émulsion de crustacé et coco, petits légumes
ou
Le filet Mignon de porc en basse température, lentilles de Trept, jus réduit
La ronde des fromages
Le dessert maison parmi la carte
Une entrée + Un plat, Fromage & Dessert
56,00 €
Une entrée + Deux plats, Fromage & Dessert
69,00 €
La mise en bouche
Le foie gras cacao et framboise, gelée au vin de nos collines
ou
Noix de Saint Jacques grillées à la plancha,
duxelles de champignons,jeunes fèves, beurre d'agrumes
Le Maigre de Corse Label rouge, asperge rôties, émulsion au vinaigre d'estragon
ou
Le demi homard entièrement décortiqué dans son coulis, jeunes pousses d'épinard, tuile de crustacé (supplément 12,00 euros)
ou
Viande du moment (selon approvisionnement) de la ferme Cottaz à Torchefelon, en basse température, aux morilles, carottes et petit pois
La ronde des fromages
Le dessert maison parmi la carte
Une entrée + Un plat, Fromage & Dessert
75,00 €
Le chef vous compose un menu surprise avec, une mise en bouche, deux entrées, deux plats, fromages et dessert.
Ce menu est servi pour l’ensemble de la table
Menu
28,00 €
Le chef vous réserve une expérience culinaire exclusive pour le déjeuner, vous surprenant avec une composition gastronomique unique comprenant une entrée savoureuse, un plat principal et un dessert exquis.
Ce menu est servi uniquement du mercredi au vendredi de 12:00 à 13:00.
Découvrez notre menu spécial pour les jours fériés ! Notre équipe de chefs talentueux a concocté une expérience culinaire exceptionnelle pour ces occasions uniques.
Ce menu est servi les jours fériés
La carte des desserts
Une touche sucrée pour terminer en douceur.
Citron Yuzu, streusel, praliné noisettes
Barre chocolat fleur de Cao 70%, noix de pécan
Fraise, chocolat blanc et meringue
Ananas rôtie, pana cotta, fève de Tonka et caramel
Tarte coco/exotique, sorbet passion
( Les desserts doivent être commandés en début de repas )
Les images présentées dans notre menu sont à titre illustratif seulement. Les plats réels peuvent varier en apparence, en taille et en composition.
