Notre carte & nos menus
Éveillez vos sens en savourant nos plats préparés avec des ingrédients frais et de saison. Chaque jour, notre équipe réalise les menus et les plats inspirés avec les produits reçus quotidiennement.
Une entrée + Un plat, Fromage & Dessert
45,00 €
Une entrée + Deux plats, Fromage & Dessert
58,00 €
La mise en bouche
Tomates en texture,
scarmoza fumée et sardine
La Pêche du moment, émulsion de crevettes grise à
la sarriette du jardin et courgettes
ou
Suprême de pintade aux herbes, purée de coco blanc,
jus réduit à la syrah modeuse de St Savin et poivre de timut
La ronde des fromages
Le dessert maison parmi la carte
Une entrée + Un plat, Fromage & Dessert
56,00 €
Une entrée + Deux plats, Fromage & Dessert
69,00 €
La mise en bouche
Le Foie Gras de canard maison mi-cuit, chutney de figue et abricot, pain perdu
ou
Les Noix de Saint Jacques à la plancha, au vinaigre
de citron (balsamerie la clandestine) et caviar d’aubergines grillées
Le Bar rôti, compotée de fenouil et petits légumes
réduction de Chartreuse et agrumes
ou
Le demi Homard décortiqué émulsion de son coulis,
légumes estivale et tuile croustillante
(supplément 12,00 euros)
ou
Viande du moment (selon approvisionnement) de la
ferme Cottaz à Torchefelon, en basse température,
pommes de terre nouvelles et lentilles de Trept, jus réduit
La ronde des fromages
Le dessert maison parmi la carte
75,00 €
Le chef vous compose un menu surprise avec, une mise en bouche, deux entrées, deux plats, fromages et dessert.
Ce menu est servi pour l’ensemble de la table
Menu
28,00 €
Le chef vous réserve une expérience culinaire exclusive pour le déjeuner, vous surprenant avec une composition gastronomique unique comprenant une entrée savoureuse, un plat principal et un dessert exquis.
Ce menu est servi uniquement du mercredi au vendredi de 12:00 à 13:00.
Découvrez notre menu spécial pour les jours fériés ! Notre équipe de chefs talentueux a concocté une expérience culinaire exceptionnelle pour ces occasions uniques.
Ce menu est servi les jours fériés
La carte des desserts
Une touche sucrée pour terminer en douceur.
Tartelette Citron/Yuzu, streusel et praliné noisettes
Barre chocolat fleur de Cao 70%, noix de pécan
Fraise, chocolat blanc et meringue
Dôme abricot a la sauge ananas, pain de gènes et amandes grillées
Tarte coco/exotique, sorbet passion
( Les desserts doivent être commandés en début de repas )
Les images présentées dans notre menu sont à titre illustratif seulement. Les plats réels peuvent varier en apparence, en taille et en composition.
