News
Pensez à vos Bons cadeau : menu seul ou formule complète avec
coupe de champagne, menu et accord mets et vin.
Menus Noël et Jour de l'an, (servis le 24/12 au soir, le 25 au déjeuner et le 01/01 au déjeuner
Menu à 50,00 euros
La petite mise en bouche
_________
Le délice de saumon fumé et coquilles Saint Jacques aux herbes fraîches, pulpe de citron confits et pickles maison
__________
Le dos de bar aux coquillages et crevettes grises, bouillon iodé au vinaigre de citron vert et jeunes épinards
ou
Le chapon farci, cuisson douce, châtaignes et champignons des bois, mitonné de légumes d’hiver, jus court aux épices douces
__________
Le gratin dauphinois à la crème
__________
Les fromages de nos régions
__________
Le chocolat grand-crû et la poire en gourmandise
Accord mets et vin en 2 verres avec ce menu : 16 euros
Menu à 62,00 euros
La petite mise en bouche
_________
L’escalope de foie gras de canard poêlée aux fruits des bois, vinaigre de framboises et miel de sapin
_________
Le pavé de lotte snacké à la plancha, émulsion de homard, panais et vitelottes, dentelle coraillée
_________
Le pigeon de Sonia Guillon à Pajay, galette de maïs et polenta au comté, jus corsé de syrah et popcorn de Trept
__________
Le gratin dauphinois à la crème
__________
Les fromages de nos régions
__________
Le chocolat grand-crû et la poire en gourmandise
Accord mets et vin en 3 verres avec ce menu : 24 euros
Réveillon 31 Décembre Prix net 68,00 euros
La petite mise en bouche maison
*****
Le foie gras de canard maison (origine France) façon opéra aux figues, une gelée de framboises, garniture d’hiver et brioche maison
*****
La dorade royale farcie, citron vert, jus de homard aux épices et épinards frais
****
La pause glacée au basilic
****
Le pavé de filet de veau cuit lentement, poêlée de cèpes aux herbes, panais en texture et courge butternut
Le gratin du Dauphiné à la crème
*****
Les fromages de nos régions
*****La poire et le chocolat grand Crû en balade gourmande ******
Menu Découverte (non servis les jours de fête et jours fériès)
Menu à 60,00 euros
Les petites mises en bouche
__________
L'escaloppe de foie gras poëlée aux abricots frais et vinaigre du Vercors
__________
La noix de coquilles Saint Jacques grillée à la plancha, bouillon acidulé au citron vert
__________
Le bar, juste raidi, bouillon de crevettes grises, quelques légumes de saison et girolles sautées
__________
Petite pause glacée
__________
Les noisettes de filet de veau de la ferme Cottaz à Torchefelon, cuit lentement, jus à la graine de moutarde
__________
Le gratin dauphinois à la crème
__________
Les fromages de nos régions
__________
L'assiette exotique, crèmeux citron, soupe de mangues et sorbet exotique
Les plats et menus à emporter ainsi que les autres menus sont dans l'onglet Menus de ce site.
Horaire des services : 12h00- 13h30 et 19h30-21h30