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Pensez à vos Bons cadeau : menu seul ou formule complète avec
coupe de champagne, menu et accord mets et vin.
Menus de Noël et du Jour de l'An, servis le 24 le 25 Décembre 2018 ainsi que le 01 Janvier 2019
Menu à 49,00 euros
Les petites mises en bouche
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La terrine de truites de Saint Chef aux coquilles saint jacques, crème légère aux herbes, balsamique et pickles maison
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La dorade royale de Corse, croûte à l’encre de seiche, bouillon de crevettes grises au vinaigre de citron vert, émincé de poireaux
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La cuisse de chapon farcie aux châtaignes et aux champignons de nos forêts, sauce au poivre de Sichuan, légumes d’hiver
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Le gratin dauphinois à la crème
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Les fromages de nos régions
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Les agrumes et le chocolat grand Crû en balade gourmande
***** Accord mets et vin en 2 verres avec ce menu : 16 euros *****
Menu à 60,00 eurros
Les petites mises en bouche
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Le foie gras de canard Français, une gelée de vin chaud, coings et clémentines en condiments, brioche aux épices
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Le pavé de lieu jaune dans une émulsion de homard, pomme de terre vitelotte et épinards frais, dentelle coraillée
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Le filet de veau de notre région en basse température, navets farcis aux champignons de Saint Alban, panais et potimarron confits
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Le gratin dauphinois à la crème
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Les fromages de nos régions
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Les agrumes et le chocolat grand Crû en balade gourmande
***** Accord mets et vin en 3 verres avec ce menu : 24 euros *****
Réveillon 31 Décembre Prix net 68,00 euros
Les petites mises en bouche maison
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Le foie gras de canard maison (origine France), une gelée de vin chaud, coings et clémentines en condiments, brioche aux épices
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Le maigre de Corse juste poêlé, émulsion iodée aux herbes fraiches, crevettes roses et légumes glacés
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La pause glacée pomme verte et Manzana
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Le pavé de filet de veau en cuisson douce, réduction de vinaigre balsamique du Vercors, quelques champignons de nos forêts,crème fumée et légumes d’hiver
Le gratin du Dauphiné à la crème
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Les fromages de nos régions
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Les agrumes et le chocolat grand crû en balade gourmande
Menu Découverte à 60 euros, un ensemble de plats en portions adaptées pour une dégustation plaisir
( Ce menu n'est pas servi pour les fêtes) :
La petite mise en bouche
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Le foie gras de canard du sud ouest façon opéra, déclinaison de clémentines, brioche maison
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La noix de coquilles Saint Jacques grillée à la plancha, sauce légère au vinaigre du Vercors
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Filet de rascasse, bouillon de crevettes grises
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L’instant fraîcheur à l’orange et Grand-Marnier
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La poitrine de canard rôti, purée de vitelottes, quelques champignons sautées
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La ronde des fromages
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L' assiette exotique, crémeux citron
Les plats et menus à emporter ainsi que les autres menus sont dans l'onglet Menus de ce site.
Horaire des services : 12h00- 13h30 et 19h30-21h30